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Présentation du vignoble d’Alsace

Vendanges près de Colmar  G. WürthSitué sur les collines sous vosgiennes, entre 200 et 450 mètres d’altitude, le vignoble alsacien profite d’un rayonnement solaire maximal grâce à la hauteur particulièrement élevée des vignes. Ces atouts, qui lui sont propres, favorisent une maturation lente et prolongée des raisins et l’éclosion d’arômes d’une grande finesse.

La géologie alsacienne présente une véritable mosaïque, du granit au calcaire, en passant par l’argile, le schiste, le grès ; cette grande variété de terroirs est propice à l’épanouissement de nombreux cépages aromatiques.

Le vignoble assure une production AOC Alsace et Alsace Grand Cru bien typée de vins secs et aromatiques, dont 92% sont blancs.

Les vins d’Alsace, généralement secs et fruités, sont issus de 7 cépages dont ils portent habituellement le nom : Sylvaner, Pinot blanc, Riesling, Muscat, Pinot gris, Gewurztraminer et Pinot noir. Les vins d’Alsace se conservent 1 à 5 ans après leur récolte. Les grands millésimes, les Grands Crus, les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles gagnent à vieillir davantage.

Les vins de l’Appellation d’Origine Contrôlée Alsace, proviennent à 100% des 7 cépages nommés ci-dessus. Lorsqu’il n’est pas indiqué, il s’agit d’un assemblage de plusieurs cépages parfois dénommé « Edelzwicker », quelquefois également « Gentil » ou portant un nom de marque.

L’appellation Alsace Grand Cru consacre l’influence marquée des terroirs sur les vins. Elle est attribuée à des vins répondant à de nombreux critères de qualité : délimitation stricte des terroirs, rendement plus limité, règles spécifiques de conduite de la vigne, richesse naturelle minimale, dégustation d’agrément…

La mention Vendange Tardive peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Elle désigne des vins exceptionnels produits selon les critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises. Les Vendanges Tardives proviennent des cépages Gewurztraminer, Pinot gris, Riesling ou Muscat, récoltés en surmaturité, généralement plusieurs semaines après le début officiel des vendanges.

Vignes au printemps  G. WürthLa mention Sélection de Grains Nobles peut aussi compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Les mentions Sélections de Grains Nobles sont obtenues par tries successives de grains atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). La concentration rend l’identité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche exceptionnelle. On atteint là de véritables chefs-d’œuvre.

L’Appellation d’Origine Contrôlée Crémant d’Alsace couronne les vins d’Alsace effervescents, vifs et délicats, élaborés par une seconde fermentation, principalement à partir du Pinot blanc, mais aussi du Pinot gris, du Pinot noir, du Riesling ou du Chardonnay. Ces cépages sont en général récoltés au tout début de l’ouverture du ban des vendanges, moment propice où le raisin offre, pour la vinification, le meilleur de son équilibre et sa plus fine harmonie.

Les vins d’Alsace (hormis le Crémant) sont toujours vendus dans la bouteille type « vin du Rhin », appelée « flûte d’alsace », qui leur est réservée par la réglementation. Depuis 1972, ils sont obligatoirement mis en bouteilles dans leur région de production.

Le vignoble sur le territoire du Grand Pays de Colmar représente 37 communes viticoles. La superficie de ces vignobles varie entre 3 et 80 hectares. Ce vignoble constitue plus de 8 000 hectares de vignes A.O.C. en production, près de 600 000 hectolitres de production annuelle moyenne de vins A.O.C. (soit plus de 70 millions de bouteilles environ). On dénombre sur le territoire près de 30 Grands Crus, aux noms des lieux-dits des communes.

 Pour aller plus loin :

Site officiel des vins et du vignoble d'Alsace : www.vinsalsace.com
le portail des vignerons indépendants d'Alsace : www.alsace-du-vin.com